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【毛ガニの季節到来〜！】　５ハイで１０００円！ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ

20080716_kiganiryou_kaikin2.jpg
いよいよ来ましたね〜　 『カニ』 のシーズンが

苫小牧漁港でも今日１６日から【毛がに漁】がはじまりましたっ
　　　　　　　　　　　　　（画像の毛がには苫小牧産ではありません。。。）

マルトマ食堂では今日からこんな張り紙が〜　ρ(￣∇￣o) ｺﾚ
20080716_kiganiryou_kaikin.jpg
小ぶりではありますが、マスター曰く。。。

　　　　　『すんごく　うまいからっ！』

１０００円で５ハイ♪　食べ応えありますよ〜　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪

【こりゃキクわ〜！】　鼻血注意？　元気モリモリの一品！

20080516_ainunegi_kizamiduke.jpg

マスター手作りのこの 『刻み漬け』。。。

はい、 『 アイヌネギ 』　（行者ニンニク）でございます

きっと・・・必ずや、食べたその時から　“o(￣‐￣*) ｹﾞﾝｷｹﾞﾝｷ!!

ご希望のお客様にサービス（無料）でお出ししております
ご同伴のかたのご了承のもと、お食べくださ〜い♪
（無臭ではございません、モチロン。。。）

【旬のお惣菜】　カウンターに山菜が並びました〜☆彡

昨日、キレイにしたたくさんの山菜。。。

今日にはこんなお惣菜に変身しました〜　　＼(＼o-) ﾍｰﾝ (−o/)ゝ ｼﾝ!!!

20080508kogomi_tamagotoji.jpg
【こごみ】は　　こごみとタケノコの卵とじに。。。

【スドケ】と、
20080508_sudoke_tenpura.jpg
【タラの芽】は、
20080508_taranome_tenpura.jpg
　　　　　　　　天ぷら になりました〜　ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ

旬のものはその季節のエネルギーがいっぱい詰まっています！　
『海』のものもモチロンおいしいですが、
『山』のエネルギーもいただいて
　　　　　　　　　　　“o(￣‐￣*) ｹﾞﾝｷｹﾞﾝｷ!!　になりましょう〜　

【 超新鮮！】 高級魚〜マツカワカレイ〜

20080326_matukawa_karei.jpg

厨房の奥で 。。。　 一見大人しそうなマツカワカレイたちです

これがまた、　はねるっ跳ねるっ 　“o(￣‐￣*) ｹﾞﾝｷｹﾞﾝｷ!!

とっても新鮮なマツカワカレイ、是非お刺身でどうぞっ　

　　　　　　　　　　　【高級魚】なのですが、

マルトマ食堂ではお刺身を一皿400円ほどでお出ししています　(*^-ﾟ)v
（その日の仕入れにより若干料金変わる場合がございます。　<(_ _)>）
20080326_matukawa_karei2.jpg

リーズナブルに旬を味わってみてくださいねっ　ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ

【朝捕り！】 苫小牧産紅ズワイ蟹〜っ☆彡

20080319_benizuwai_kani.jpg
今朝、苫小牧港にあがった

　　　　　　　　　　　紅ズワイガニ　

先月からはじまった紅ズワイ漁、
甘みもバッチリ♪　カニ味噌もバッチリ でございます☆彡

蟹ミソ好きにはたまりませんよ〜　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪

【苫小牧沖】　超新鮮！ぼたん海老〜☆彡

今月１日から始まった苫小牧沖でのエビかご漁。。。
マルトマ食堂でも水揚げされたばかりの
　　　　　　　　　　ボタンエビ がどっさり
20080304_botan_ebi.jpg

この写真 を撮ったときもまだシャカシャカ動いてました〜

こんなにも新鮮なのですから。。。。

20080304_botan_eb_sasimii.jpg
モチロン！　是非お刺身でお召し上がりくださいませっ　
　　　　　　　　　　　　す〜ごく甘いですよ〜　
エビ好きにはたまりませんっ

【 高級魚！ 】　まつかわ（松皮）ガレイだっ　w( ▼o▼ )w ｵｵｫｫ!!

20080228_matukawa.jpg
こちらのお魚、　高級魚として有名な
　
　　　　　　　『 まつかわガレイ 』

「まつかわ」はカレイの仲間でも一、二を争うほどの美味なさかなっ
そして漁獲量がとっても少ないので。。。　高価っ

　　　【】 『まつかわ（松皮）ガレイ』
表面が松の皮のようなごつごつした感じが名前の由来。
ひれが鷹の羽に見えるから「タカノハガレイ」とも言われます。
｢幻のさかな｣と呼ばれ　栽培漁業の魚種。
近年の人工種苗放流により道内では太平洋沿岸で漁獲がありますが、
その数はまだまだ少ない貴重なお魚です。

とにかくこの魚は、刺身が最高〜にヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪のです！
20080228_matukawa2.jpg
　　　　　　　　　　　　　　　　　　だってだって。。。

　　　 歯ごたえは、ひらめの二倍！　ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w
　　　 旨み成分の総量は　ひらめに勝る！（水産技術センター調べ）
　
20080228_matukawa3.jpg
　　　　店長が丁寧にまつかわをおろしていきます。。。

ヒラメよりも美味しいとされる　『まつかわのお刺身』　
マルトマ食堂でも珍しい希少なお刺身です
是非、この機会に味わってみてくださいね　ヾ(●⌒∇⌒●)ﾉ

20080228_matukawa4.jpg

手作り　【特製　イクラのしょうゆ漬け】☆彡

味覚の秋を迎え、マルトマ食堂では。。。

秋鮭の筋子から　イクラを手作り　します☆彡

まずは1ｃｍ四方に穴の開いた網の上に、とれたての筋子の置きます。
20071003_ikura_syouyuduke1.jpg

その筋子をやさし〜く♪揉み回していきます
　　　（マスターのお手て）
20071003_ikura_syouyuduke2.jpg
すると筋子の膜から粒だけが網の目を抜けて、
パラパラと下のバットに落ちていきます　　(・0・。) ほほーっ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　はい！　イクラの出来上がり〜

そのイクラを秘伝の配合で調味された醤油ダレに漬け込みます。。。
そうして出来上がったのが　コレ！　　ρ(￣∇￣o) ｺﾚ20071003_ikura_syouyuduke3.jpg
マルトマ食堂　
　　【特製　イクラしょうゆ漬け】

是非、いくら丼でタップリとご賞味下さいませ〜　d(ﾟ-^*)♪

朝もぎのゆでとうきび〜甘いっ♪　１５０円

20070904_yude_toukibi.jpg

今朝、畑から採れたばかりの朝もぎとうきび。。。

大鍋でどっさり！　ゆでました〜ヾ(〃^∇^)ﾉ

朝もぎだからすっごく甘い　んです♪
型も大きいし食べ応えも有ります。

オヤツ代わりにいかがですか〜　d(ﾟ-^*)

イカの煮付け　(｡･ρ･)o━＜コ：彡

イカの美味しい時期真っ只中のマルトマ食堂。。。

今朝も大鍋でイカを煮付けます　w(￣o￣)w ｵｵｰ!
20070830_ika_niyuke1.jpg

甘辛く煮付けられたイカはごはんにピッタリ☆彡
20070830_ika_niyuke2.jpg

お持ち帰りもできますので夜の晩酌のお供にも最高です〜！
　　　　　　　　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪　

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