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【お・・おカシラ〜っ！】　イナダ大根☆彡

20080416_inada_daikon.jpg

『 ブリ大根 』ならぬ イナダ大根！

お皿いっぱいに 【イナダ】のお頭が・・・　インパクト大でございます
大根にダシと旨味がしみこんで　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪

【西京漬け】　真ダラのカマ焼き☆彡

20080311_madara__kamayaki.jpg

　　　　　　　　大きさ１５センチはある真ダラのカマ！　

身がしっかりとしていてまるでお肉を食べているかのよう〜
絶妙な塩加減にごはんがすすむ一品です☆彡
　　　　　　　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ ♪

ニシン鰊の甘露煮 。。。 ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ ♪

20080123_nisin_kanroni.jpg

産卵期を前にした、脂の乗ったニシン、鰊。。。

マルトマ食堂では主に焼き物として
『丸（焼き）』、『開き』と皆さまにお出ししています。
その他で好評なのがマスター特製

　　　　　　　 　　　　　　　 【 ニシンの甘露煮 】　

ニシン好きにはたまらないこの一品☆彡
お惣菜としても酒の肴にも　d(￣◇￣)b ｸﾞｯ♪
あまり佃煮ツクダニしていない、クドクないやさしい煮加減です。
オカズとしてはもちろんご飯がすすみますし
雪かき で疲れたこんな夜の酒 の肴にも喜ばれそうです〜

ホタルイカの煮付け〜☆彡

海中で幻想的な光を放つホタルイカ。。。
　　　　　　　　　　　　　　キレイですよね〜　(*￣。￣*)ウットリ
20071114_hotaruika.jpg

このホタルイカ、本日美味しい煮付けになりましたっ☆彡

20071114_hotaruika_nituke.jpg

一匹の大きさが一口大なので、とても食べやすいです
丸ごとほおばってくださ〜い　☆d(o⌒∇⌒o)b☆

フクラギの煮付け（カマ）〜☆彡

20071011_hukuragi_nituke.jpg

フクラギの頭とカマの煮付け。。。

フクラギといえばいわずと知れた　『出世魚』

高級魚、ブリの幼魚（０歳）　 です (*^-ﾟ)v

天然のブリは１年で３０ｃｍ、３年で６５〜７０ｃｍ、５年以上で８０ｃｍ以上になります。
　★重さ２�毀に�のものを　　 【フクラギ】
　★２�圈腺喚圓里發里髻　　　　撻魯泪繊Εぅ淵澄�
　★４�坩幣紊里發里髻　　　　　撻屮蝓�
と呼んでいます。

この頭とカマの部分は脂がのって、ほかにオカズがいらないくらい
　　　　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ〜♪　のですっ
お刺身でしか食べたことがない方は、是非！ご賞味下さいませ☆彡　　　　

明日のオススメ！　【マグロのかぶと焼き】

20071001_maguro_kabuto.jpg

この巨大なまぐろのアタマ。。。

明日には　マグロのかぶと焼き！になりますっ
　　　　　　　　　w( ▼o▼ )w ｵｵｫｫ!!

マルトマ食堂でも滅多にお目見えしない【マグロのかぶと焼き】。
明日、じっくりこんがりこのかぶとが焼き上げられます
　　　　　　　　　ｳｷｳｷ♪o(^-^o)(o^-^)oﾜｸﾜｸ♪

　　　　　　これは早い者勝ちになりそうな気配？

だって、ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪んだもの〜コレが☆彡　

揚げわかさぎのマリネ☆彡

20070913_wakasagi_marine.jpg

お酢の酸味と唐辛子の辛味がきいたわかさぎのマリネ。。。

見た目にも色鮮やかなこちらの一品☆彡
わかさぎは丸ごとカラリと揚がって骨までサックサク〜♪
マリネ液には玉ねぎ、人参、唐辛子の輪切りをミックス。　

このマリネは従業員にも大好評！　ヾ(￣〓￣ヾ)うま〜〜〜♪
マリネといえばサラダ感覚ですが、これは十分にごはんのオカズ！
わかさぎを丸ごと頭から尻尾まで使っていますから、
カルシウムもバッチリで　“o(￣‐￣*) ｹﾞﾝｷｹﾞﾝｷ!!　の一品です☆彡

白魚の卵とじ☆彡

20070911_sirauo_tamagotoji.jpg

とじた卵の中に白魚がいっぱい。。。

白魚といえば踊り食いが有名ですが、こちらの卵とじも定番です☆彡
ダシのきいた煮汁に白魚をドッと入れて、卵でふっくらと包み込みました。
お箸で中を割ると、タップリの白魚と煮汁が！　(´▽｀)はぁぁ♪

卵とじのおかずってご飯がすすみますよね〜
大盛りご飯にのせてかき込んじゃいましょう！　
　　　　　　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ

　　【】
よく『白魚（シラウオ）』と『素魚（シロウオ）』が混同されますが、
白魚は本種サケ目のシラウオ、素魚はスズキ目ハゼ科のシロウオです。
しらす干にはシラウオが使われていますよ〜

本メヌキのホイル焼き☆彡

20070904_honmenuki_hoiruyaki.jpg

旬の本メヌキのホイル焼き。。。

旨みを逃がさないホイル焼きは、メヌキの美味しさをふっくらと風味豊かに味わえます　(*^-ﾟ)v
ホイルに本メヌキ、椎茸、玉ねぎ、人参そしてバターとレモンを加えて香ばしく焼き上げました☆彡
ご飯がすすむ一品ですよっ　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ♪

カラスハモの煮付け

20070709_karasuhamo.jpg

北海道でとれるハモといえば。。。
　
　　『カラスハモ』☆彡　（クロハモとも）

タップリと脂ののったその身はうなぎの食感とよく似ています。
皮の部分はトュルトュル♪していてお肌に良さそうです♪（笑）
ごはんに乗せてドンブリ飯のようにかき込んで召し上がると
　　　　　　　　　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ 　ですよ！

カラスハモ、実物をご覧になったことはありますか？

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